Meijerin® juustonjuoksete

• Kotijuuston tekoon
• Rhizomucor Miehei -entsyymiä
• Suolapitoisuus 15 %
• Säilytys viileässä hyvin suljettuna
• Pakkauskoot: 1 L plo ja teolliseen tuotantoon 20 L astia

Kotijuuston valmistus: Maito lämmitetään noin 35 asteiseksi. Juoksutetta lisätään 5 ml viiteen litraan maitoa (1 ml yhteen litraan). Annetaan seistä lämpimässä noin puoli tuntia. Hera alkaa erottua juustomassasta. Massa leikataan pinnasta veitsellä ja annetaan saostua vielä noin puoli tuntia. Juusto kerätään siivilä/harsokankaalla vuorattuun muottiin ja painellaan. Maustetaan suolalla – valmis nautittavaksi seuraavana päivänä. Säilytetään viileässä. Pohjalaisen Leipäjuuston saat levittämällä juustomassan uunivuokaan tai -pellille ja ruskettamalla sen pinnan uunissa täydellä teholla – muutama minuutti riittää. Maustetaan suolalla. Säilytetään viileässä.  Lisätietoa juuston valmistuksesta löytyy ruokatieto.fi 

Tuotenumerot:

11020020   1 litran pullo

11030030   20 litran kanisteri